Alcance Este documento describe un método que utiliza estándares marcados isotópicamente para la determinación cuantitativa de aflatoxinas B 1 , B 2 , G 1 , G 2 y M 1 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 y AFM1), ocratoxina A (OTA), deoxinivalenol. (DON), zearalenona (ZEN), toxinas T-2 y HT-2 (T-2 y HT-2) y fumonisinas B 1 y B 2 (FB1 y FB2) en alimentos mediante cromatografía líquida (LC) acoplada a masa en tándem espectrometría (MS/MS). Se necesita una limpieza específica de la columna de inmunoafinidad (IAC) para las aflatoxinas (AF) y la OTA en los alimentos destinados a lactantes y niños pequeños (por ejemplo, cereales infantiles, leche en polvo en polvo), especias, frutos secos y nueces. El método ha sido validado mediante un estudio intercolaborativo sobre diferentes grupos de productos básicos: cereales y productos a base de cereales, incluidos alimentos para lactantes y niños pequeños, nueces, especias, frutos secos y leche en polvo. El rango de medición de cada micotoxina en estas muestras de alimentos naturalmente contaminados y/o enriquecidos fue:
——AFB1: 0,085 7 µg/kg – 11,4 µg/kg;
——AFB2: ...