Este documento establece métodos para la determinación de características específicas en grasas y aceites procesados. Incluye procedimientos para la evaluación de parámetros como la composición química, la pureza y la estabilidad térmica, entre otros. El objetivo es garantizar la calidad y la seguridad de estos productos mediante criterios técnicos uniformes. El alcance abarca una variedad de aplicaciones industriales y comerciales, facilitando la comparación y el control de calidad en diferentes etapas del proceso de producción. La norma proporciona instrucciones detalladas para la realización de pruebas en laboratorio, así como requisitos para la interpretación de los resultados obtenidos. Este documento se aplica a una amplia gama de grasas y aceites procesados utilizados en diversos sectores, asegurando la conformidad con los estándares internacionales de calidad.
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