ISO/FDIS 15213-3:2023
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y enumeración de Clostridium spp. — Parte 3: Detección de Clostridium perfringens

Alcance: Este documento especifica la detección de Clostridium perfringens. Este documento es aplicable a: 　——productos destinados al consumo humano; 　——productos destinados a la alimentación animal; 　——muestras medioambientales en el ámbito de la producción y manipulación de alimentos y piensos; 　——muestras de la etapa de producción primaria. Este método horizontal se desarrolló originalmente para el examen de todas las muestras pertenecientes a la cadena alimentaria. Según la información disponible en el momento de la publicación de este documento, se considera que este método es totalmente adecuado para el examen de todas las muestras pertenecientes a la cadena alimentaria. Sin embargo, debido a la gran variedad de productos en la cadena alimentaria, es posible que este método horizontal no sea apropiado en todos los detalles para todos los productos. Sin embargo, se espera que las modificaciones requeridas se minimicen para que no resulten en una desviación significativa de este método horizontal.

ISO/FDIS 15213-3:2023 Documento de referencia

ISO 11133 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo. ENMIENDA 1
ISO 7218 Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.*， 2024-01-01 Actualizar

2023 ISO/FDIS 15213-3:2023 Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y enumeración de Clostridium spp. — Parte 3: Detección de Clostridium perfringens