Proceso de producción 6.1 Procesamiento inicial 6.1.1 Utilice hongos silvestres puros y trátelos limpiamente. 6.1.2 Poner los champiñones en una olla con agua hirviendo, añadir sal y cocinar hasta que estén maduros, retirar del agua y triturarlos con un cuchillo. 6.2 Procesamiento 6.2.1 Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté 80% caliente, agrega los champiñones triturados y fríe hasta que estén dorados y crujientes por fuera, retira y controla el aceite. 6.2.2 Poner el aceite base en la olla, calentarlo, sofreír las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne picada de cerdo y sofreír hasta que esté tierna; agregar las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregue el chile en aceite y saltee hasta que el aceite esté ligeramente rojo.Agregue los champiñones fritos, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, fideos con pimienta y salsa de soja ligera, saltee uniformemente, vierta el aceite rojo, retire de la olla y colocar en un plato.
T/QLY 159-2023 Historia
2023T/QLY 159-2023 Especificación para la artesanía culinaria de la sabrosa cocina Arrowhead-Guizhou en Vogue