La norma T/CCIAS 023-2023 fue emitida el 1 de enero de 2023 por la Asociación China de Industrias Alimentarias (CCIAS). Esta norma está dirigida a la industria de chucrut bajo sal y establece directrices para su producción, procesamiento, calidad y seguridad. La norma aborda aspectos clave como los requisitos de ingredientes, métodos de fabricación, control de calidad durante el proceso de elaboración y criterios de empaque y etiquetado. Además, proporciona recomendaciones específicas sobre la reducción del contenido salino en productos de chucrut para promover una dieta más saludable. Esta normativa es un importante paso hacia la estandarización y mejora continua de los productos de chucrut bajo sal en China.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
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