T/CZBXBZ 010-2024
Pastel Guisado Longhu (Pastel Yunpian) (Versión en inglés)

Estándar No.
T/CZBXBZ 010-2024
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2024
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/CZBXBZ 010-2024
 

Alcance
6.2 Proceso: Prepare el pastel en polvo → humedezca el azúcar → mezcle el polvo → agregue el relleno → haga la base del pastel → cocine al vapor (pastel guisado) → enfríe → rebane → empaquete. Tabla 1 Requisitos sensoriales Requisitos del artículo Método de inspección El color y el brillo son uniformes y tienen las características de color que debe tener la variedad.Colocar la muestra en un plato de porcelana blanca, observar el color y acondicionar bajo luz natural y verificar la presencia de sustancias extrañas. asunto. Huele su olor, enjuágate la boca con agua tibia y pruébalo. El sabor y el olor son puros y tienen el sabor y olor únicos de este producto. No hay ningún olor peculiar, el estado del tejido es limpio y tiene las características morfológicas adecuadas de este. variedad, el polvo es fino, compacto y consistente, suelto, apto para aglutinar, no pegajoso y con las características organizativas esperadas de esta variedad. No hay moho, insectos y otros objetos extraños visibles a la visión normal 7.2 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2. Tabla 2 Índice físico y químico Elemento Métodos de inspección Humedad (g/100 g) ≤ 25,0 GB5009.3 Azúcar total (calculado como glucosa) (g/100 g) ≤ 65,0 GB/T23780 Valor ácido (calculado como grasa) (KOH)/(mg / g) ≤5GB5009.229 Índice de peróxido (calculado como grasa)/(g/100g) ≤0,25GB5009.227 Nota: Los indicadores de índice de acidez y de índice de peróxido solo son aplicables a productos con aceites y grasas añadidos en los ingredientes.

T/CZBXBZ 010-2024 Historia

estándares y especificaciones




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