Esta presentación en PowerPoint describe información sobre fitoestrógenos, exposición comparativa en humanos, usos médicos de fitoestrógenos, fuentes y ejemplos de fitoestrógenos. Se presentan matrices de muestra, métodos de extracción, ensayo E-screen, presencia de fitoestrógenos, comparación de EEq, comparación de la ingesta diaria de EEq (ng) y comparación de esteroides. Se proporciona una copia del Resumen de las evaluaciones realizadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA 1956-2004). Incluye figuras.