ISO 11816-2:2024
Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para el queso.
- Estándar No.
- ISO 11816-2:2024
- Fecha de publicación
- 2024
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Ultima versión
- ISO 11816-2:2024
- Alcance
- Este documento especifica un método fluorimétrico para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina (ALP) (EC 3.1.3.1) en queso. Este método es aplicable a quesos blandos, semiduros y duros siempre que el moho esté sólo en la superficie del queso y no también en la parte interior (por ejemplo, quesos con vetas azules). Para los quesos duros grandes, se aplican condiciones específicas de muestreo (ver Cláusula 7). El instrumento utilizado para la determinación de FA puede leer actividades en el sobrenadante hasta 7 000 miliunidades por litro (mU/kg).
ISO 11816-2:2024 Historia
- 2024 ISO 11816-2:2024 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para el queso.
- 2023 ISO 11816-2:2023 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para el queso.
- 2016 ISO 11816-2:2016 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para el queso.
- 2003 ISO 11816-2:2003 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorométrico del queso.
Temas especiales sobre estándares y normas
estándares y especificaciones
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