NF V01-009:2007
Higiene y seguridad de los productos alimenticios - Directrices para la implementación de pruebas de provocación microbiológica.

Introducción: Este estándar proporciona directrices para la realización de ensayos de desafío microbiano en el ámbito de la seguridad y higiene de los alimentos. Establece un marco sistemático para evaluar la eficacia de los procesos de control microbiológico aplicados a productos alimentarios. Incluye criterios para la selección de microorganismos test, condiciones de almacenamiento y transporte, así como métodos de análisis y evaluación de resultados. El documento está orientado a profesionales del sector alimentario, organismos reguladores y laboratorios encargados de garantizar la seguridad de los alimentos. Proporciona una guía clara para la implementación de ensayos estandarizados, facilitando la comparabilidad y la validez de los resultados obtenidos.

*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.

NF V01-009:2007 Historia

2022 NF V01-009-2*NF EN ISO 20976-2:2022 Microbiología de la cadena alimentaria - Requisitos y directrices para la realización de pruebas de provocación de productos alimenticios y piensos - Parte 2: pruebas de provocación para estudiar el potencial de inactivación y los parámetros cinéticos
2019 NF V01-009-1*NF EN ISO 20976-1:2019 Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos y directrices para realizar pruebas de provocación de productos alimenticios y piensos. Parte 1: pruebas de provocación para estudiar el potencial de crecimiento, el tiempo de retraso y la tasa máxima de crecimiento.
2014 NF V01-009:2014 Trazabilidad y seguridad de los alimentos - Gestión e higiene - Guía para la realización de pruebas de crecimiento microbiológico
2007 NF V01-009:2007 Higiene y seguridad de los productos alimenticios - Directrices para la implementación de pruebas de provocación microbiológica.