Esta norma tiene por objeto indicar el método que se ha de emplear para determinar la proteína bruta como resulta-do de multiplicar el nitrógeno liberado en forma amoniacal, en las condiciones del método, por un factor de trans-formación ponderal del nitrógeno en proteína. Esta técnica no se utilizará para litigios o análisis contradictorios, debiendo emplearse en tales casos el método de macro Kjeldahl.