Esta norma tiene por objeto indicar el método que se ha de emplear parar determinar la péraida ae peso, expresa-da en tanto por ciento, que experimenta una muestra al ser sometida a una desecación por el calor, a temperatura moderada (40° a 50° C). Este método es aplicable a productos con un alto contenido en humedad, superior al 13% y no es aplicable a mues-tras en las que haya que verificar un posterior análisis de grasas, vitaminas, nitrógeno no aminoacídico, etc.