Este documento establece las especificaciones técnicas para el ácido cítrico comestible, incluyendo los requisitos para su composición química, pureza, apariencia física, así como los métodos de ensayo para verificar su cumplimiento con los estándares establecidos. También contiene información sobre las condiciones de almacenamiento y transporte, garantizando la calidad y seguridad del producto durante su ciclo de vida. El documento se aplica a los productos elaborados a partir de materias primas naturales y a los obtenidos mediante procesos industriales, y establece los criterios para su clasificación y uso en diferentes aplicaciones. Además, se detallan las normas generales de producción, las especificaciones para el empaque y las condiciones de etiquetado, asegurando la trazabilidad y el cumplimiento de los requisitos legales y regulatorios aplicables.
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