BS EN ISO 21415-2:2008
Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación de gluten húmedo por medios mecánicos.

Estándar No.
BS EN ISO 21415-2:2008
Fecha de publicación
2008
Organización
British Standards Institution (BSI)
Estado
 2015-10
Remplazado por
BS EN ISO 21415-2:2015
Ultima versión
BS EN ISO 21415-2:2015
Reemplazar
BS 4317-12:1980 BS 4317-25:1990
 
Introducción
Este estándar establece un método mecánico para determinar el contenido de gluten en trigo y harina. Se basa en la evaluación de la propiedad viscoelástica del gluten húmedo obtenido mediante un proceso específico. El procedimiento describe los pasos necesarios para la preparación de la muestra, la realización de la prueba y el cálculo de los resultados. Este documento proporciona directrices claras para garantizar la precisión y la consistencia en la medición del contenido de gluten. Está dirigido a laboratorios y organismos que requieren un método estandarizado para el análisis de estos productos. La norma también incluye información sobre los equipos necesarios, las condiciones de prueba y los requisitos de calibración.

BS EN ISO 21415-2:2008 Historia

  • 2015 BS EN ISO 21415-2:2015 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos.
  • 2008 BS EN ISO 21415-2:2008 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación de gluten húmedo por medios mecánicos.
  • 2007 BS EN ISO 21415-1:2007 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Determinación del gluten húmedo mediante método manual
  • 1990 BS 4317-25:1990 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del contenido de gluten húmedo en harina de trigo por medios mecánicos.
  • 1980 BS 4317-12:1980 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del gluten húmedo en harina de trigo.

BS EN ISO 21415-2:2008 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación de gluten húmedo por medios mecánicos. ha sido cambiado a BS 4317-12:1980 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del gluten húmedo en harina de trigo..

BS EN ISO 21415-2:2008 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación de gluten húmedo por medios mecánicos. ha sido cambiado a BS 4317-25:1990 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del contenido de gluten húmedo en harina de trigo por medios mecánicos..

Temas especiales sobre estándares y normas

Medidor de Gluten Gluten Húmedo Cantidad de gluten en la harina gluten húmedo de harina Determinación del contenido de gluten húmedo de la harina. Determinación del contenido de gluten húmedo de la harina. Contenido de gluten húmedo de la harina. Contenido de gluten húmedo en la harina. Contenido de gluten de harina Contenido de gluten de harina Contenido de gluten húmedo en la harina. Contenido de gluten de harina Contenido de harina con gluten

estándares y especificaciones

DIN EN ISO 21415-2 E:2013-07 Contenido de gluten del trigo y de la harina de trigo Parte 2: Determinación del contenido de gluten húmedo y del índice de gluten mediante métodos mecánicos ISO 7495:1990 húmedo por medios mecánicos UNI EN ISO 21415-2:2015 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Parte 2: Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos ISO 21415-2:2015 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Parte 2: Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos UNE-EN ISO 21415-2:2016 Trigo y harina de trigo. Contenido de gluten. Parte 2: Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos (ISO 21415-2:2015 PN A74042-01-1993 Cereales y productos a base de cereales Determinación del gluten húmedo por medios mecánicos Principios generales y alcance de la norma BS EN ISO 21415-2:2015 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos GSO ISO 21415-2:2021 Trigo y harina de trigo. Contenido de gluten. Parte 2: Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos SS-EN ISO 21415-2:2015 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Parte 2: Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos (ISO 21415-2:2015


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