Este documento describe un método específico para la determinación del contenido de nitratos en vegetales y productos vegetales. El enfoque se basa en la aplicación de técnicas de cromatografía líquida de alta presión (HPLC) e instrumental de cromatografía iónica (IC), garantizando precisión y fiabilidad en los resultados obtenidos. El procedimiento incluye pasos detallados para la preparación de muestras, la calibración de equipos, la ejecución del análisis y la interpretación de los datos. La norma establece condiciones específicas para garantizar la repetibilidad y la reproducibilidad de los resultados, así como los límites de detección y cuantificación adecuados para este tipo de análisis. Este método es aplicable en laboratorios especializados en el control de calidad de alimentos, permitiendo la evaluación adecuada del contenido de nitratos en productos vegetales según los requisitos técnicos establecidos.
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