Esta norma especifica los requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas y señales de inspección, embalaje, transporte y almacenamiento del aditivo alimentario ácido caproico. Esta norma se aplica al ácido hexanoico obtenido por oxidación de octanol secundario y ácido caproico separados de ácidos grasos bajos en carbono. Este producto se utiliza para mezclar varios sabores de alimentos y como materia prima para sintetizar otros sabores de alimentos.