Este documento describe un método para la determinación del valor ácido en derivados de grasas y aceites, específicamente en los ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). El método se basa en la reacción química entre los ácidos grasos presentes en la muestra y una solución estándar de hidróxido de potasio en etanol. El procedimiento incluye pasos para la preparación de la muestra, la titulación y el cálculo del valor ácido. Este enfoque permite obtener resultados precisos y reproducibles, garantizando la calidad y la pureza del producto analizado. El documento también establece las condiciones ambientales, los materiales necesarios y las precauciones que deben tomarse durante el análisis. El método es aplicable en laboratorios de control de calidad, instituciones de investigación y en la industria de combustibles biológicos. El texto incluye información sobre la interpretación de los resultados obtenidos y su relación con los requisitos normativos vigentes en el sector.
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