Esta norma estipula los requisitos de evaluación de las capacidades de gestión de comidas grupales en los servicios de comidas grupales y la adquisición, procesamiento, empaque, almacenamiento y otros aspectos del buen funcionamiento de los proyectos de comidas grupales. Esta norma se aplica a las unidades de producción y de negocios que brindan servicios de catering en diferentes formas, como distribución de comedor colectivo, cocinas centrales y producción y venta in situ.
T/GDGC 001-2019 Historia
2019T/GDGC 001-2019 Especificación de evaluación de buenas prácticas para el servicio de comidas en grupo