Se definen la terminología del producto, la terminología de procesamiento, la terminología de almacenamiento y transporte, el método de consumo y la terminología de materias primas y auxiliares de los platos preparados, y se dan los principios y métodos de clasificación de los platos preparados. Es adecuado para la producción, procesamiento, operación y gestión de empresas de producción y procesamiento de vegetales preparados (empresas de producción de alimentos, cocinas centrales, unidades de distribución de comedores colectivos) y campos relacionados.
T/DGIF 001.1-2023 Historia
2023T/DGIF 001.1-2023 Términos y clasificación de la cocina preparada de Dongguan