Esta norma especifica los requisitos técnicos, las reglas de inspección, los métodos de inspección, el embalaje, el marcado, el transporte y el almacenamiento de hortalizas encurtidas agridulces. Esta norma se aplica a los productos vegetales elaborados a partir de hortalizas saladas que han sido desaladas y deshidratadas y luego encurtidas en azúcar, vinagre o agridulce.