GB/T 38493-2020 (Versión en inglés)

Estándar No.: GB/T 38493-2020
Idiomas: Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación: 2020
Organización: General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Ultima versión: GB/T 38493-2020

Alcance: Esta norma especifica el método para evaluar y determinar la vida útil de los alimentos mediante inspección sensorial. Durante el período de almacenamiento establecido, se evalúan mediante pruebas sensoriales los cambios en las características sensoriales del alimento en términos de apariencia, olor, gusto, textura, sensación del trigémino y sabor. Esta norma internacional proporciona orientación para desarrollar procedimientos para determinar la vida útil de productos específicos. Incluso en relación con el uso de esta norma, la intención de esta norma no aborda todas las cuestiones de seguridad. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer medidas de seguridad y salud adecuadas y especificar cualquier limitación antes de su uso. Nota: Al estimar la vida útil, es necesario considerar los resultados de las pruebas sensoriales mientras se consideran los resultados de las pruebas microbianas y físicas y químicas.

GB/T 38493-2020 Documento de referencia

2020 GB/T 38493-2020 Análisis sensorial: evaluación (determinación y verificación) de la vida útil de los productos alimenticios.