Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad del cerdo frito Old Beijing. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de carne de cerdo antigua salteada de Beijing.
T/BJCA 045-2022 Historia
2022T/BJCA 045-2022 Especificaciones técnicas de cocción del cerdo salteado al estilo antiguo de Beijing con cocina de Beijing