ADOPTADO_DE:EN 15633-1:2019 Este documento proporciona un marco general que cubre métodos cualitativos y cuantitativos para la determinación de alérgenos alimentarios e ingredientes alergénicos utilizando métodos basados en anticuerpos en los alimentos. Este documento especifica pautas generales y criterios de desempeño para métodos basados en anticuerpos para la detección y cuantificación de proteínas que sirven como marcadores de la presencia de alimentos o ingredientes alimentarios que provocan alergias. Otros métodos además de los descritos también pueden detectar e identificar las proteínas. Las directrices, los requisitos mínimos y los criterios de rendimiento establecidos en este documento tienen como objetivo garantizar que diferentes analistas obtengan resultados reproducibles en laboratorios de control privados y/u oficiales o cuando se realicen pruebas de alimentos in situ. Este documento está destinado a ser utilizado además de EN 15842. NOTA Este documento también podría ser aplicable a otros tipos de muestras donde se aplicarían los mismos principios para la validación y verificación del método.
NS-EN 15633-1:2019 Historia
2020NS-EN 15633-1:2019 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 1: Consideraciones generales.
2009NS-EN 15633-1:2009 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 1: Consideraciones generales.