Esta norma especifica los productos pertenecientes a Vanilia fragrans (Salisbury) Ames-Syn. [Vanilla planifolia Andrews |} i) & HAHER. Esta norma se aplica a los granos frescos maduros (vainilla verde) de la especie mexicana de hoja grande Vainilla y sus fermentados, Vainilla Las habas (vainilla eured) se obtienen mediante un procesamiento crudo y aromático. El producto son habas enteras cortadas en gajos y vainilla en polvo.