Esta norma especifica la clasificación de productos, requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y requisitos básicos para el marcado, envasado, transporte y almacenamiento de mollejas de pollo especiadas enlatadas. Esta norma se aplica a las mollejas de pollo condimentadas enlatadas elaboradas a partir de mollejas de pollo encurtidas, clasificadas, precocidas, sazonadas, enlatadas, selladas y esterilizadas.