Esta norma especifica los requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y marcado, envasado, transporte y almacenamiento del aditivo alimentario α-Glucosidasa. Esta norma se aplica al aditivo alimentario α-glucosidilasa producido mediante el método de fermentación de Aspergillas niger y preparado mediante tratamiento térmico, filtración, concentración y purificación. Se utiliza como coadyuvante de procesamiento en la industria alimentaria.