Esta norma especifica los requisitos técnicos, reglas de inspección, métodos de inspección, embalaje, marcado, transporte y almacenamiento de verduras encurtidas con salsa de soja. Esta norma se aplica a las hortalizas como principal materia prima. Los productos vegetales se elaboran después de ser salados y luego remojados en salsa de soja o una mezcla de salsa de soja, condimentos y especias.