T/SXAGS 0017-2020
Maíz comestible de buen grano y aceite de Shanxi (Versión en inglés)

Estándar No.
T/SXAGS 0017-2020
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2020
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/SXAGS 0017-2020
Alcance
Términos y definiciones Además de los términos y definiciones especificados en GB/T 1353 y LS/T 3110, los siguientes términos y definiciones también se aplican a esta norma. 3.1 Shanxi Good Grain and Oil Maíz comestible De acuerdo con los requisitos de DB14/T2043, los indicadores de calidad, calidad y seguridad del maíz comestible producido en la provincia de Shanxi cumplen o superan los estándares nacionales pertinentes. 3.2 Puntuación de degustación: La puntuación integral obtenida al preparar bollos de maíz al vapor de acuerdo con el método especificado en GB/T20570 y realizar pruebas de sabor sobre su color, olor, apariencia, estructura, propiedades internas, sabor, etc. 4 Clasificación  Según el color de la piel del grano y la textura del endospermo, se divide en cuatro categorías: maíz amarillo en polvo, maíz blanco en polvo, maíz amarillo duro y maíz blanco duro. 4.1 Maíz amarillo florido El maíz amarillo cuya proporción de área de endospermo harinoso sea superior a la mitad no será inferior al 95%. 4.2 Maíz blanco florido El maíz blanco cuya proporción de área de endospermo harinoso sea superior a la mitad no será inferior al 95%. 4.3 Maíz amarillo duro La proporción de área de endospermo córneo en el grano es mayor a la mitad y no menor al 95% del maíz amarillo. 4.4 Maíz blanco duro La proporción de área de endospermo córneo en el grano es mayor a la mitad y no menor al 95% del maíz blanco. 5 Requisitos de calidad y seguridad 5.1 Requisitos de calidad Con base en el cumplimiento de los requisitos de GB1353, los indicadores de calidad que debe alcanzar el maíz se muestran en la Tabla 1. Tabla 1 Índice de calidad Consistencia del índice del proyecto/%  ≥95 Peso específico/(g/L)  ≥720 Granos imperfectos/% ≤5.0 Granos de moho/% ≤1.0 Impurezas/%  ≤1.0 Humedad/%    ;≤13.5 El color y el olor son normales 5.2 Requisitos de calidad Los indicadores de calidad que debe cumplir el maíz se muestran en la Tabla 2. Tabla 2 Índice de Calidad Indicadores del Proyecto Proteína cruda a/%  ≥8.0 Grasa cruda b/%  ≥3.6 Valor de ácidos grasos/(mgKOH/100g, base seca)       ≤40 Valor/punto de calificación de sabor ≥ 80 Nota: Los dos indicadores a y b no son necesarios al mismo tiempo, se puede seleccionar uno de ellos según las características del producto. 5.3 Requisitos de seguridad alimentaria 5.3.1 Los requisitos sensoriales, los hongos tóxicos y dañinos y los indicadores de límite de semillas de plantas se implementarán de acuerdo con GB 2715. 5.3.2 El índice de seguridad (PN) se calcula con base en los límites de GB 2761, GB 2762 y GB 2763. El índice de seguridad del maíz se muestra en la Tabla 3. Tabla 3 Elementos del índice de seguridadNúmero de elementosPN micotoxinas≤0,7 P N contaminantes≤0,7 P N residuos de pesticidas≤0,7 5,4  El control de calidad del proceso de producción se lleva a cabo de acuerdo con las disposiciones pertinentes del DB14 /T2043. 6 Método de inspección 6.1 Muestreo y división de muestras: ejecutado de acuerdo con GB/T 5491. 6.2 Inspección del peso de prueba: ejecutada de acuerdo con GB/T 5498. 6.3 Inspección del contenido de impurezas, granos imperfectos y granos mohosos: realizada de acuerdo con GB/T 5494. 6.4 Inspección del contenido de humedad: realizada de acuerdo con GB 5009.3. 6.5 Inspección de color y olor: realizada de acuerdo con GB/T 5492. 6.6 Inspección de proteína cruda: realizar de acuerdo con GB 5009.5. 6.7 Inspección de grasa cruda: realizar de acuerdo con GB 5009.6. 6.8 Inspección del valor de ácidos grasos: realizar de acuerdo con GB/T 20570 ;Apéndice A 6.9 Inspección del valor de la puntuación de cata: realizada de acuerdo con el Apéndice B GB/T 20570. 6.10 Inspección del índice de seguridad: Probar el contenido de micotoxinas, contaminantes y residuos de pesticidas según los métodos especificados por las normas nacionales, y calcular el índice de seguridad individual de cada sustancia según la fórmula (1): ……………… …… ………………(1) Donde: Pi——cada individuo índice indicador de seguridad de sustancias. Calcular el índice de Nemerow PN de micotoxinas, contaminantes y residuos de plaguicidas según las fórmulas (2) a (4) respectivamente: …………………………………………(2) ………… ……… ………(3) ………………………(4) En la fórmula: PI promedio - índice de seguridad único promedio, que es la suma de todos los índices de seguridad individuales de un determinado tipo de valor promedio del índice de seguridad. PI máximo: el índice de índice de seguridad único máximo, que es el valor máximo de todos los índices de índice de seguridad únicos de un determinado tipo de índice de seguridad. 6.11 Prueba de consistencia: Tome 100 granos de maíz representativos y seleccione los granos cuyo color no coincida con el color de la cubierta de la semilla de maíz de este lote. Su número se cuenta como n0. Lleve a cabo la inspección del contenido de cutina y farina de acuerdo con el método 6.2 en GB/T5493, y el número de partículas del contenido de farina se cuenta como n. Calcule la proporción de partículas limosas según la ecuación (5). ………………………………(5) Cuando s≥50, consistencia c=s; cuando s<50, consistencia c=100-s. Cuando c≥90, la desviación estándar de las dos pruebas no supera el 2%; cuando c<90, la desviación estándar de las dos pruebas no supera el 10%. 7 Reglas de inspección 7.1 Reglas generales Las reglas generales de inspección se implementarán de acuerdo con GB/T 5490. 7.2 Los lotes de inspección de maíz de la misma variedad, origen, año de cosecha, unidad de transporte y unidad de almacenamiento son un lote de inspección. 7.3 El maíz comestible que cumple los requisitos de 5.1, 5.2, 5.3 y 5.4 de acuerdo con las reglas de determinación y proporciona información de trazabilidad en 10.2 puede clasificarse como buenos cereales y productos derivados del petróleo de Shanxi. 8 Identificación de la etiqueta 8.1 El nombre de la variedad, categoría, grado, origen, año de cosecha, índice de seguridad, etc. del producto debe indicarse en los documentos adjuntos y adjuntarse un informe de inspección. 8.2 El producto debe etiquetarse con un código QR u otra forma apropiada. El contenido de la etiqueta incluye los indicadores relevantes en 5.1, 5.2 y 5.3 y la información de trazabilidad en 10.2. 9  El embalaje, almacenamiento y transporte deben cumplir con las regulaciones de GB1353. El embalaje en sacos también debe cumplir con las normas GB/T24904. 10 Gestión de archivos 10.1 La información sobre siembra, cosecha, secado, almacenamiento, transporte, inspección y pruebas de maíz debe ser registros originales y debe archivarse y gestionarse de acuerdo con las disposiciones pertinentes de las "Medidas de supervisión de la calidad y seguridad del grano". " para la trazabilidad . 10.2 La información de trazabilidad que debe proporcionar el proveedor se muestra en la Tabla 4. Tabla A.1 Tabla 4 Información de trazabilidad Contenido de la información de clasificación de la información Información de producción Nombre de la variedad Origen Época de cosecha Área de siembra y distribución regional Registro de aplicación de pesticidas Registro de aplicación de fertilizantes Origen (producto) Estado de certificación Información de compra y almacenamiento Método de secado Método de almacenamiento Dirección de almacenamiento Prevención de plagas y moho y registro de control Otra información (opcional) Nota: Consulte el Apéndice A para ver ejemplos.

T/SXAGS 0017-2020 Historia



© 2023 Reservados todos los derechos.