Con el fin de mejorar el nivel de seguridad alimentaria de los productos, proteger la salud de las personas y mejorar la competitividad del mercado de las empresas alimentarias de mi país, este requisito técnico especial parte de las cuestiones clave que existen en la seguridad alimentaria de los dulces, el chocolate y los productos de frutas en conserva de mi país. , y adopta el principio de igual énfasis en la innovación independiente y la introducción activa. Combinado con las características de producción de las empresas de producción de dulces, chocolate y conservas, se proponen requisitos técnicos especiales para establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria para las empresas de producción de dulces, chocolate y conservas de mi país. en términos de recursos humanos de producción empresarial, planes de requisitos previos, control de procesos clave, pruebas de productos, trazabilidad y retiro de productos. Estos requisitos técnicos se basan en GB/T22000 "Requisitos del sistema de gestión de seguridad alimentaria para diversas organizaciones en la cadena alimentaria", combinados con las características de la industria de dulces, chocolate y conservas, y continúan utilizando definiciones terminológicas específicas para dulces, chocolate y producción de conservas, enfatizando los programas de prerrequisitos para la producción de dulces, chocolate y conservas, destacando el control de materias primas y auxiliares, materiales en contacto con alimentos, control de aditivos alimentarios, filtración, fumigación con azufre, carburación, esterilización y enfriamiento, tostado y molienda para la producción de dulces, chocolate y conservas, tostado, envasado, control de procesos clave y pruebas de productos terminados para garantizar la seguridad del consumidor y la coherencia de la base de evaluación de la certificación.
T/CCAA 0009-2014 Historia
2014T/CCAA 0009-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria—Requisitos para establecimientos de productos dulces