Este documento estipula la definición, los requisitos técnicos, los requisitos higiénicos durante la producción, las reglas de inspección, las etiquetas, el marcado, el embalaje, el transporte y el almacenamiento de los péptidos de ostra, y describe los métodos experimentales correspondientes. Este documento se aplica a la producción, inspección y venta de péptidos de ostras en la industria alimentaria.