1. Basado básicamente en el estándar del grupo "Sopa instantánea liofilizada", está redactado de acuerdo con las disposiciones del GB/T 1.1-2020 "Pautas de trabajo de estandarización, Parte 1: Estructura y reglas de redacción de documentos estandarizados", y el principal El contenido se basa en Las normas nacionales de seguridad alimentaria pertinentes formulan los principales indicadores técnicos y métodos de inspección, combinados con las características de los productos alimenticios liofilizados, como base básica para la redacción de esta norma. 2. Términos y definiciones Alimentos elaborados a partir de hongos comestibles, algas, huevos, hortalizas, frutas, nidos de pájaros, cereales, etc. como principales materias primas, con o sin adición de materiales auxiliares, y procesados mediante tecnología de liofilización, y se comen después de su preparación. 3. La clasificación de productos se divide en siete categorías según las materias primas y los procesos de la sopa instantánea liofilizada: sopa de champiñones comestibles liofilizada, sopa de algas liofilizada, sopa de huevo liofilizada, sopa de verduras liofilizada, sopa de verduras liofilizada. Sopa de frutos secos, sopa de nido de pájaro liofilizada, sopa de cereales liofilizada. 4. Requisitos de materia prima Las materias primas y auxiliares utilizadas en los productos deben cumplir con las normas de seguridad correspondientes y las regulaciones pertinentes. Si las materias primas alimentarias y los materiales auxiliares son productos sujetos a la gestión de licencias de producción, se deben seleccionar productos producidos por empresas que hayan obtenido licencias de producción. 5. Requisitos sensoriales: Los requisitos sensoriales se formulan con referencia a GB 19640 "Norma nacional de seguridad alimentaria para productos de cereales preparados" y las características e ingredientes del producto. 6. Indicadores físicos y químicos 1) El índice de humedad se formula con referencia a GB 19640 "Normas nacionales de seguridad alimentaria para productos de cereales preparados" y las características del producto. Combinado con las características de los alimentos liofilizados, se determina que el contenido de humedad es ≤6,0 g/100 µg y el contenido de humedad se prueba de acuerdo con el segundo método de GB5009.3. 2) El ácido de fermentación del arroz está formulado con referencia al GB 7096 "Norma nacional de seguridad alimentaria para hongos comestibles y sus productos". Como indicador característico de Tremella fuciformis y sus productos, el ácido de fermentación del arroz se limita a la sopa de Tremella fuciformis liofilizada. 3) El ácido siálico se formula en base a las características e ingredientes del producto, y el contenido de nitrito se formula de acuerdo con la Carta de Supervisión del Ministerio de Salud de la Nación [2012] N° 62 "Carta sobre Notificación del Valor Límite de Manejo Temporal de Nitrito en Nidos de Aves Comestibles" , que se limita a liofilizar la sopa de nido de pájaro. 7. Límites de contaminantes Los límites de contaminantes deben cumplir con las disposiciones de GB 2762 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de contaminantes en los alimentos". 1) Sopa de hongos comestibles liofilizada: debe cumplir con las disposiciones para productos de hongos comestibles en GB 2762; 2) Sopa de algas liofilizada: debe cumplir con las disposiciones para productos de algas en GB 2762; 3) Huevo liofilizado sopa, congelada Sopa de nido de pájaro seca: debe cumplir con la normativa sobre productos vegetales en GB 2762; 4) Sopa de verduras liofilizada: debe cumplir con la normativa sobre productos vegetales en GB 2762; 5) Sopa de frutas liofilizada: debe cumplir con la normativa sobre frutas en GB 2762 Regulaciones del producto; 6) Sopa de cereales liofilizada: debe cumplir con la normativa sobre cereales en GB 2762. 8. Límites de micotoxinas Los límites de micotoxinas deben cumplir con las disposiciones de GB 2761 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de micotoxinas en los alimentos". 9. Límites microbianos Los límites microbianos de los productos se formulan con referencia a GB 19640 "Normas nacionales de seguridad alimentaria para productos de cereales preparados" y GB 29921 "Normas nacionales de seguridad alimentaria para límites de bacterias patógenas en los alimentos" y se superponen con las normas nacionales correspondientes. normas de seguridad alimentaria, para algunos se dará prioridad al cumplimiento de las normas nacionales de seguridad alimentaria correspondientes. 1) Sopa de champiñones comestibles liofilizados: debe cumplir con la normativa GB 7096. 2) Sopa de algas liofilizadas: debe cumplir con la normativa GB 19643. 3) Sopa de huevo liofilizada y sopa de nido de pájaro liofilizada: deben cumplir con la normativa para huevos procesados en GB 2749. 4) Sopa de verduras liofilizada, sopa de frutas liofilizada, sopa de cereales liofilizada: deben cumplir con las normas GB 19640. 10. Contenido neto El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de la Orden No. 75 (2005) de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China, "Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Cuantitativos Envasados". Materias primas". 11. Aditivos alimentarios y fortificantes de la nutrición alimentaria 1) El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones de GB 2760 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de aditivos alimentarios". 2) El uso de fortificantes nutricionales de alimentos debe cumplir con las disposiciones de GB 14880 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de potenciadores nutricionales de alimentos". 12. Requisitos de higiene durante la producción y el procesamiento. Los requisitos de higiene durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB 14881. 13. Reglas de inspección Las reglas de inspección incluyen cuatro aspectos: agrupación de lotes, muestreo, inspección de productos y reglas de juicio, todos los cuales se explican en detalle en la norma. Se requiere una consideración exhaustiva de las características de la sopa instantánea liofilizada, las características del proceso, las condiciones de control del proceso y otros factores para verificar eficazmente las medidas de control en el proceso de producción. Esta norma estipula los elementos de inspección de fábrica: requisitos sensoriales, contenido neto, humedad, colonias bacterianas totales (si lo requiere este punto) y coliformes (si lo requiere este punto). 14. Etiquetas y letreros, embalaje, transporte, almacenamiento, vida útil 1) Las etiquetas y letreros deben cumplir con los requisitos de GB 7718, GB 28050 y las regulaciones nacionales pertinentes, e indicar cómo comer. El embalaje exterior, almacenamiento y transporte Los íconos y letreros deben cumplir con los requisitos GB/T191 para salvaguardar los derechos de los consumidores a saber y elegir. 2) Los alimentos liofilizados tienen una buena vida útil y no necesitan ser refrigerados ni congelados. El vehículo de transporte debe estar limpio, higiénico, seco y equipado con instalaciones de protección contra la lluvia y el sol. No debe mezclarse con sustancias nocivas, tóxicas, o artículos malolientes. Manipule, cargue y descargue con cuidado al manipularlo. Los productos deben almacenarse en almacenes limpios y sanitarios, y está estrictamente prohibido almacenarlos junto con artículos dañinos, tóxicos o malolientes. 3) No existen regulaciones particularmente claras y estrictas sobre el embalaje y la vida útil. Los fabricantes pueden elegir el embalaje y establecer la vida útil en función del producto real para mejorar la aplicabilidad de las normas. El embalaje del producto debe utilizar materiales de embalaje que cumplan con las normas nacionales de seguridad alimentaria. El sello del embalaje debe estar hermético, firme y sin daños. En las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento especificadas en las piezas estándar, y el embalaje está intacto, la vida útil del producto se basará en la etiqueta del embalaje del producto. 4. En cuanto a la referencia de las normas de métodos de prueba, los métodos de prueba involucrados en esta norma tienen las normas nacionales correspondientes y pueden cotizarse directamente.