Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad de las tortas de pato. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de tortas de pato.
T/BJCA 019-2022 Historia
2022T/BJCA 019-2022 Especificaciones técnicas de cocción crujiente del patito de cocina de Beijing