Esta norma estipula los términos y definiciones para la venta y operación en línea de productos horneados, así como los requisitos básicos y pautas de gestión para sitios, instalaciones y personal en la adquisición, procesamiento, empaque, almacenamiento, transporte y venta de materias primas durante la producción. . Esta norma se aplica a la producción de productos horneados en fábricas y a la producción y venta de productos horneados en tiendas y centros de producción y distribución distribuidos. Los principales requisitos técnicos de esta norma incluyen: términos y definiciones, clasificación de modelos de venta en línea de productos horneados, selección y entorno del sitio, talleres, equipos e instalaciones, gestión de la higiene, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, seguridad alimentaria. control en el proceso productivo, y venta online, postventa, retiradas de producto, etc.
T/CGCC 38-2019 Historia
2019T/CGCC 38-2019 Normas de operación y venta en red de productos de panadería.