T/KMSNXH 001-2023 Plataforma comercial de la industria alimentaria verde de Kunming Sistema de índice de seguridad y calidad del producto Café verde (Versión en inglés)
(1) Requisitos 1. Propiedades sensoriales. En lo que respecta al comercio de café, los productos industriales se centran en la clasificación, mientras que los productos boutique se centran más en la calidad de la taza. Esta norma estipula la apariencia y evaluación sensorial del café verde durante el proceso de transacción. La determinación de olor y sabor se referirá a la inspección A.4 en NY/T 604. La determinación de impurezas se referirá a la inspección de GB/T . ;15033. El color y la forma deberán ser inspeccionados por el ojo humano. Todos los requisitos deben cumplir con los requisitos de NY/T 289 Green Food Coffee. 2.Propiedades físicas y químicas. En combinación con los requisitos de los estándares de la industria alimentaria y del café ecológico, se establecen cuatro indicadores de propiedades físicas y químicas de granos defectuosos, humedad, cenizas y cafeína, que se inspeccionan con referencia a GB/T 15033, GB 5009.3, GB 5009.4, y GB 5009.139 respectivamente. En cuanto a los requisitos de humedad, los requisitos para los granos de café Arábica de segundo grado en el estándar de la industria del café verde son más altos que los estándares de alimentos verdes. Este estándar adopta los requisitos para los granos de café Arábica de segundo grado en el estándar de la industria del café verde. Si los requisitos de la norma de alimentos verdes para los tres indicadores restantes son más altos, se adoptarán los requisitos de la norma de alimentos verdes (consulte la Tabla 1 del Apéndice para obtener información comparativa). 3. Límites de contaminantes, micotoxinas y residuos de pesticidas. De acuerdo con las reglamentaciones pertinentes de los países, regiones, industrias y estándares locales pertinentes, se selecciona el límite más estricto como el límite de los "Requisitos de calidad e inocuidad de la calidad del producto de café verde" (consulte las Tablas 2, 3 y 4 del Apéndice para información comparativa). Estuvieron involucrados un total de 49 residuos de pesticidas, 3 contaminantes y 2 micotoxinas. (2) Reglas de inspección Esta norma combina las necesidades de las transacciones y establece tres reglas de inspección: inspección de entrega (fábrica), inspección de tipo e inspección de supervisión. Combina orgánicamente la evaluación de calidad y la inspección de muestreo de supervisión del departamento competente, la autoinspección empresarial , y la inspección por muestreo del centro comercial, establecen un sistema de monitoreo de calidad y seguridad de todo el proceso, desde la producción hasta las ventas, para garantizar la calidad y seguridad del producto. (3) Métodos de prueba Cuando el estándar de fuente límite tiene un método de prueba específico, este estándar adopta directamente el método de prueba especificado. Cuando el estándar de fuente límite no especifica un método, este estándar se refiere a otros estándares nacionales cuyos límites de detección y límites de cuantificación pueden cumplir con los requisitos de valor límite. Los estándares de la industria o los métodos de prueba anunciados por documentos ministeriales han desarrollado métodos de prueba de referencia y se indican con "*". (4) Reglas de sentencia y reglas de reexamen 1. Reglas de sentencia. Siempre que uno de los resultados de la inspección no cumpla con los requisitos de características sensoriales, características físicas y químicas, contaminantes y límites de residuos de pesticidas, el producto se considerará un producto de calidad inferior y no se comercializará en el Centro de Comercio de Café de Kunming. 2. Revisar las reglas. Cuando haya objeciones a los resultados de la inspección, las muestras se conservarán para una nueva inspección. La reinspección se limita a una sola vez y los resultados de la reinspección son definitivos. (5) Envasado, etiquetado, almacenamiento y transporte Esta norma estipula que cada paquete cuantitativo de café verde ingresado para el comercio en el Kunming Coffee Trading Center debe ser un producto de la misma área de producción, la misma variedad, la misma calidad y el mismo temporada de producción, y el embalaje debe ser firme, seco, limpio, no tóxico, inodoro e intacto. Al mismo tiempo, los siguientes elementos (incluidos, entre otros) deben estar claramente marcados en el frente de cada paquete cuantitativo o en la tarjeta con el logotipo colocada en la ranura o en los documentos adjuntos: nombre del producto, número estándar del producto; nombre de el fabricante o empresa envasadora, detalles Dirección, origen del producto; contenido neto; calidad del producto; año de cosecha y fecha de envasado; país de producción (para productos de exportación); puerto/ciudad de llegada (para productos de exportación).
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