El contenido técnico incluye: términos y definiciones para cocinar bistec, requisitos para materias primas y auxiliares, requisitos higiénicos para el proceso de producción, requisitos del proceso de producción, características del producto terminado y requisitos de vajilla.
T/JFIA 006-2019 Historia
2019T/JFIA 006-2019 Reglamento Técnico de Acondicionamiento de la Producción de Carnes