Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de máquinas cortadoras dotadas de cuchilla de corte circular motorizada de más de 150 mm de diámetro@ con soporte de producto. Este tipo de máquinas cortadoras están destinadas a utilizarse en tiendas@ restaurantes@ supermercados@ comedores@ etc. para cortar productos alimenticios. Esta norma europea cubre todos los riesgos importantes en dichas máquinas @ identificados mediante la evaluación de riesgos (ver EN ISO 12100:2010) @ que se enumeran en la Cláusula 4 de esta norma. Esta norma europea se aplica cuando las máquinas dentro de su alcance se operan según el uso previsto según se define en EN ISO 12100:2010 @ 3.23 y 5.3.2 @ y se indica en el manual de instrucciones (ver 7.2) @ incluida la limpieza @, el desmontaje de piezas extraíbles y cambiando la cuchilla. NOTA Si la máquina no se utiliza en las condiciones anteriores @ el fabricante @ cuando se le informa de tal situación @ comprueba mediante un nuevo análisis de riesgos que las medidas preventivas siguen siendo válidas. Las máquinas cubiertas por la norma EN 16743 quedan excluidas del alcance de esta norma. La vibración no se considera un peligro significativo para estas máquinas. Esta norma europea cubre los siguientes tipos de máquinas cortadoras: ?? rebanadoras de alimentación horizontal (manual@ ver Figura 1@ o automática@ ver Figura 13); ?? cortadoras de alimentación por gravedad (manual@ ver Figura 2@ o automática). Las máquinas rebanadoras constan de una base@ una cuchilla@ una cubierta de cuchilla@ un protector de cuchilla@ un afilador de cuchillas@ una placa calibradora (una placa protectora para cortadoras automáticas)@ un soporte del producto@ un carro alternativo@ un empujador de producto y componentes de control eléctrico. Las cortadoras pueden equiparse con: ?? dispositivo de sujeción @ ?? apilador@ ?? transportador de descarga. Esta norma se aplica a las máquinas que se fabrican después de la fecha de publicación de esta norma.
PREN 1974-2016 Historia
2016PREN 1974-2016 Maquinaria procesadora de alimentos - Cortadoras - Requisitos de seguridad e higiene