T/QLY 001-2021
Diagramas del sistema estándar de cocina de Guizhou (Versión en inglés)

Estándar No.

T/QLY 001-2021

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2021

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/QLY 001-2021

Alcance

Términos y definiciones No hay términos ni definiciones en este documento, pero se explica en detalle en forma de una descripción general de la cocina de Guizhou, que es adecuada para este estándar. 4 Descripción general de la cocina de Guizhou 4.1 Cocina Qian La cocina de Guizhou se refiere a platos con características de sabor locales de Guizhou. Entre las 34 cocinas de sabores de China, la cocina de Guizhou tiene características de personalidad relativamente únicas y cuatro principales competitividad: armoniosa, suave, picante y agria. La historia de inmigración que dura miles de años ha hecho de Guizhou una provincia de inmigrantes. La mezcla de múltiples culturas ha dado a la cocina de Guizhou una calidad de fusión al estilo de Shanghai desde el principio. Su amplio espectro, adaptabilidad y fusión de sabores han creado la ciudad de Guizhou. Sabor. La armonía hace que la gente sienta que la cocina de Guizhou es rica y deliciosa, y la armonía es la principal ventaja de la cocina de Guizhou; la comida se basa en el sabor y la comida deliciosa tiene sus raíces en los ingredientes. El entorno geográfico ecológico original único de Guizhou y los ricos ingredientes ecológicos de la meseta le dan a la cocina de Guizhou una rara ventaja caracterizada naturalmente por la suavidad, incluido el sabor y aroma originales compuestos de frescura pura y aroma suave; como la ciudad natal de los chiles en China y una de las primeras. Entre las provincias históricas que han comido chiles, Guizhou tiene una comprensión y un uso únicos de la comida picante. Entre ellos, la cocción y el condimento de los pasteles de arroz picantes, picantes y glutinosos son aún más ingeniosos y únicos, lo que hace que el sabor picante sea una cocina de Guizhou. Una de las características importantes es que Guizhou es una provincia con una gran minoría étnica. Las sopas agrias rojas y blancas con las principales características de sabores étnicos son las delicias originales de Guizhou. La posición superior de las sopas agrias en China es inquebrantable. La acidez de Guizhou y el picante de Guizhou; la armonía, la suavidad, el picante y la acidez; el sabor y la fragancia originales; la belleza natural y las ventajas naturales. Estos cuatro aspectos constituyen la personalidad, el sabor y las características de la cocina de Guizhou, y también se convierten en su competencia como la primera cocina de Guizhou. Ventajas: La armonía y el alcohol representan el sabor y el estilo de la cocina de Guizhou; el picante y el ácido, es decir, "picante especial" y "primer ácido", encarnan las características gustativas de la cocina de Guizhou. La cocina de Guizhou incluye aproximadamente tres ramas de sabores. El sur de Guizhou, el sureste de Guizhou y el suroeste de Guizhou son ricos en sabores étnicos; el centro de Guizhou, Guiyang, Gui'an, Anshun y Liupanshui están muy influenciados por las arterias de tráfico y los múltiples inmigrantes, por lo que la Las características de fusión de técnicas y platos son obvias: Zunyi, Bijie y Tongren en el norte de Guizhou tienen una gran población Han y tienen extensos intercambios con la cocina de Sichuan. Aquí se reúnen costumbres populares y hay muchas delicias caseras. La cocina de Guizhou se compone de la cocina tradicional de Guizhou, la cocina de moda de Guizhou, la nueva cocina de Guizhou y los bocadillos de Guizhou. 4.2 La cocina tradicional de Guizhou se ha transmitido en los mercados de Guizhou y entre la gente durante décadas y cientos de años, y es un plato muy conocido y preferido por el público. La cocina tradicional de Guizhou utiliza principalmente métodos y técnicas de cocina heredados. Los ingredientes y condimentos se basan principalmente en productos locales. Los platos y sabores satisfacen las preferencias del público local y las necesidades culturales. Los platos, ingredientes, sabores, tipos de sabores y técnicas, etc. Básicamente ha madurado y finalizado. Como sabor principal del mercado de consumo de catering de Guizhou, también se ha convertido en la base y fuente de la nueva y moderna cocina de Guizhou. 4.3 Cocina de moda en Guizhou Los nuevos platos y nuevos sabores en la cocina de Guizhou están en línea con la moda actual. Es un nuevo tipo de cocina de Guizhou que se crea recientemente en el mercado mediante la actualización, mejora y reforma de la cocina tradicional de Guizhou y que se ajusta a las nuevas tendencias y nuevas necesidades. Toma la moda como característica principal, presta atención a la cultura y la experiencia, es flexible en cambios, tiene platos novedosos, bonitos, pero sin perder las características regionales y la cultura gastronómica de Guizhou. 4.4 Nuevo estilo La cocina de Guizhou es un nuevo fenómeno, un nuevo estilo y una nueva forma que surgieron en el proceso de desarrollo de la cocina tradicional de Guizhou. Su característica más importante es una palabra nueva, que incluye innovaciones recién surgidas, nuevas técnicas, nuevos ingredientes, nuevos descubrimientos, nuevos inventos, nuevas formas, nuevos estilos, etc. Introducir técnicas de cocina, ingredientes y condimentos de otras cocinas y otros lugares en el nuevo estilo de la cocina de Guizhou, a fin de lograr un fenómeno innovador más concentrado y destacado de la cocina de Guizhou con ingredientes externos y de la cocina de Guizhou con ingredientes externos. Debido a su proximidad al mercado y a las nuevas tendencias de consumo de la época, la cocina de nuevo estilo de Guizhou se ha ido convirtiendo poco a poco en un referente importante en el mercado de la cocina de Guizhou. 4.5 Los bocadillos de Guizhou provienen del pueblo y del público. Se utilizan comúnmente para el desayuno, los refrigerios nocturnos, los banquetes y los refrigerios y refrigerios para el tiempo libre después del té y las comidas. Tienen una personalidad relativamente distintiva. Los bocadillos de Guizhou condensan las características de la cocina de Guizhou, que es pequeña y grande, simple y rica, y simple y rica.

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