BS EN 16613:2019
Vidrio en edificio. Vidrio laminado y vidrio laminado de seguridad. Determinación de las propiedades viscoelásticas de las capas intermedias.

Estándar No.

BS EN 16613:2019

Fecha de publicación

2019

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS EN 16613:2019

Alcance

(1) Cadena de cocina de Hunan Cocinar humo Carne de res amarilla salteada Parte 1 Requisitos de calidad del plato Esta parte son los requisitos del producto para que las cadenas de tiendas garanticen la consistencia de la calidad de los platos. 1. Requisitos característicos: Existen requisitos específicos para la carne cruda, los condimentos y los utensilios para servir. Se debe utilizar carne amarilla Xiangxi de más de 2 años o carne amarilla Xinhuang, un producto protegido por indicación geográfica nacional, que debe cumplir con los requisitos de T/HNSZA.3. Se deben utilizar pimientos Chentan picados de 4 años o más, cumpliendo con los requisitos del T/HNSZA    .2. Los platos deben servirse en utensilios uniformes de cobre de forma especial de 12 pulgadas. El método de cocción es crudo y salteado, y el estilo del plato se caracteriza por ser picante, tierno, crujiente y masticable, que es el sabor típico de la cocina de Hunan: sabor picante y amargo. 2. Requisitos de preparación de los platos: Prepárelo de acuerdo con el método de producción maduro de la popular carne amarilla salteada con humo para cocinar. 3. Requisitos físicos y químicos de los platos: Los indicadores que afectan el sabor incluyen sal, aceite y picante, y no se agrega azúcar. Los valores de los indicadores se calculan en función de recetas. 4. Otros requisitos: Elaborado según el formato estándar de la cocina de Hunan. (2) Cadena de cocina de Hunan Cocinar humo Carne de res amarilla salteada Parte 2 Requisitos de calidad del procesamiento de pimiento picado de Chentan Esta parte es para lograr los requisitos de la cadena de suministro para la industria de procesamiento de alimentos. 1. Utilizar como materia prima chiles rojos frescos producidos en altas montañas y libres de enfermedades, plagas de insectos y corrupción. 2. De acuerdo con el proceso de producción y los requisitos del producto del pimiento picado Tsuyamaguchi Fukuchentan, se estipulan los requisitos de control del proceso de producción del pimiento picado Chentan, que se forman en la producción real conservando la tecnología tradicional del pimiento picado y mejorando algunos métodos de mantenimiento del sabor. 3. Los requisitos de calidad sensorial del pimiento picado Chen Tan deben cumplir con los requisitos de producción para cocinar carne de res amarilla estofada y ahumada, y son los indicadores determinados mediante inspección. 4. Se establecerán otros requisitos de acuerdo con los requisitos para alimentos elaborados. (3) Cadena de cocina de Hunan Cocinar carne de res amarilla salteada con humo Parte 3 Especificaciones para la compra, sacrificio y distribución de ganado en el oeste de Hunan Esta parte es para cumplir con los requisitos de la cadena de suministro para el industria de cría. 1. Requisitos de compra para los revendedores Xiangxi: deben ser criados en libertad. Con base en muchos años de experiencia, se proponen estándares de adquisición, métodos de identificación y requisitos de aceptación para el ganado Xiangxi criado en libertad. 2. Requisitos para el sacrificio: De acuerdo con los requisitos para el uso de carne amarilla fresca para productos explosivos, con el fin de garantizar la frescura, se establecen requisitos especiales para el sacrificio del ganado amarillo Xiangxi, tales como crianza temporal, sacrificio, desollado, segmentación, transporte de carne fresca y Almacenamiento temporal de carne fresca. Los requisitos de la operación de sacrificio están de acuerdo con las disposiciones de GB/T 19477, los requisitos de bienestar animal están de acuerdo con las disposiciones del Capítulo 4 y el Capítulo 6 de SN/T 3774--2014, y los requisitos sanitarios en el proceso de sacrificio y procesamiento están en de acuerdo con lo dispuesto en GB 12694. 3. Requisitos de envasado y distribución: Los requisitos sanitarios de la cocina central, lugar de envasado, deberán cumplir con las disposiciones correspondientes del "Código de Operaciones de Seguridad Alimentaria en Servicios de Restauración" (Anuncio N° 12 de la Administración Estatal para la Regulación del Mercado en 2018). La distribución de la cadena de frío debe cumplir con los requisitos de carne vacuna de GB/T28640. Y presentó requisitos especiales para la segmentación y envasado de carne amarilla fresca de Xiangxi. 4. Requisitos de calidad para la carne fresca amarilla de Xiangxi: Según el uso de carne fresca amarilla en productos calientes, los indicadores de calidad de la carne fresca amarilla de Xiangxi son la humedad y el nitrógeno base volátil. Según GB 2707--2005 y GB 2707- -1994 Descripción exhaustiva de indicadores sensoriales y confirmación por parte de los cocineros de la empresa. El transporte debe cumplir con la normativa GB/T 28640. Esto se establece para cumplir con la cadena de suministro y los requisitos profesionales. Los valores del índice correspondiente se determinaron en función de los siguientes resultados de inspección: El índice de nitrógeno base volátil es mejor que los requisitos de la "Norma nacional de seguridad alimentaria para productos avícolas y ganaderos frescos (congelados)" (GB 2707-2016). El índice de humedad se especifica en la siguiente tabla y cumple con los requisitos de "Límites de humedad de la carne de ganado y aves de corral" (GB 18394-2001). Humedad/(g/100 g) Pechuga de res 66,5 ~ 72,0 Solomillo de res 73,5 ~ 76,5 Carne de res copo de nieve y pierna de res 73,5 ~ 76,0 En julio de 2020, se envió carne de res amarilla fresca de diferentes partes para probar la humedad y el nitrógeno básico volátil. Los resultados son los siguientes siguiente: No. 2020-WW - 1667 mg/100g No. 2020-WW-1669 Solomillo de ternera Contenido de humedad 75,8% Nitrógeno 11,6 mg/100 g No. 2020-WW-1670 ;talloin Carne de res Contenido de humedad 71,1% Nitrógeno 11,1 mg/100 g En enero de 2021 se enviaron diferentes partes de carne de res fresca amarilla para verificar el contenido de humedad, los resultados son los siguientes: No. 2021-WW-0106 - 0105 Solomillo de ternera Contenido de humedad 67,7%

BS EN 16613:2019 Historia

• 2019 BS EN 16613:2019 Vidrio en edificio. Vidrio laminado y vidrio laminado de seguridad. Determinación de las propiedades viscoelásticas de las capas intermedias.