T/XMSSAL 026-2021
Alimento para Xiamen-Flor de Dendrobium officinale Kimura et Migo (Versión en inglés)

Estándar No.
T/XMSSAL 026-2021
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2021
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Estado
 2022-09
Remplazado por
T/XMSSAL 026-2022
Ultima versión
T/XMSSAL 026-2022
Alcance
Esta norma se refiere y cita principalmente los requisitos de la Norma provincial obligatoria de seguridad alimentaria de Fujian DBS 35/001-2020 "Norma local de seguridad alimentaria Dendrobium officinale", y es consistente con las leyes, regulaciones y otros estándares relevantes de mi país, están coordinados entre sí y no hay conflicto. Los indicadores técnicos de seguridad alimentaria cumplen con las normas nacionales de seguridad alimentaria GB 2761 "Límites de las normas nacionales de seguridad alimentaria de micotoxinas en los alimentos", GB 2762 "Límites de las normas nacionales de seguridad alimentaria de contaminantes en los alimentos", GB 2763 "Límites de las normas nacionales de seguridad alimentaria de micotoxinas en los alimentos" "Normas nacionales de seguridad, límites máximos de residuos de pesticidas en los alimentos" y GB 2760 "Normas nacionales de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios", la tecnología de seguridad alimentaria pertinente no debe ser inferior a las normas nacionales obligatorias de seguridad alimentaria de otras provincias. 1. El grupo de redacción de requisitos sensoriales realizó un análisis y un estudio comparativos sobre los requisitos sensoriales de varias muestras en el mercado y propuso los siguientes requisitos. Para más detalles, consulte las normas. 2. Investigación y formulación de los principales indicadores físicos y químicos. De acuerdo con los requisitos de las normas pertinentes, combinados con el proceso de producción y las características del producto de Dendrobium officinale, se recopilaron las normas pertinentes y los informes de inspección de los últimos años, se determinaron varios indicadores y Se recolectaron 30 lotes de Dendrobium officinale. Se analizaron muestras de flores y los resultados de las pruebas se muestran en la Tabla 1. Tabla 1 Índice físico y químico Datos de prueba Estadísticas Índice del proyecto Muestra Lote Resultado Rango Tasa de calificación Humedad/(g/100 g) ≤8 % 30 3,1-8,5 96,6 % Ceniza total/(%) ≤12 % 30 6,2-12,2 96,6 % dietético fibra /(g/100g) ≥23% 30 37,1-39,1 100% proteína/(g/100g) ≥5% 30 9,16-11,00 100% polisacárido/(g/100g) ≥5% 30 3,9-12,4 93,3% Referencia nacional alimentos En el anexo de la "Solicitud pública de opiniones sobre tres nuevos ingredientes alimentarios, incluido Dendrobium officinale" publicado por el Centro de evaluación de riesgos de seguridad el 28 de noviembre de 2017, el borrador del anuncio de Dendrobium officinale y los requisitos explicativos pertinentes requieren fibra dietética ≥ 23% y proteína ≥ 5%. Según los resultados del análisis estadístico de nuestros datos de prueba anteriores, todos cumplen con los requisitos. En las normas se incluirán indicadores de fibra dietética y proteínas y se establecerán los límites correspondientes. 3. Indicadores de contaminantes: Los indicadores de contaminantes de plomo, cadmio, arsénico total, mercurio total y cromo en 30 lotes de muestras se detectaron y compararon con Zhejiang DB333011-2020 "Estándar local para la seguridad alimentaria Dendrobium officinale seco" y Guangxi DBS45062 -2019. "Norma local para la seguridad alimentaria Dendrobium officinale", Yunnan DBS53030-2021 "Norma local para la seguridad alimentaria Dendrobium officinale", Guizhou DBS52045-2020 "Norma local para la seguridad alimentaria Dendrobium officinale (productos secos)", Provincia de Fujian 3502/ 001 Indicadores de contaminantes “Norma Local de Seguridad Alimentaria   Dendrobium officinale”, los resultados se muestran en la Tabla 3. Después de comparar los contaminantes en 30 lotes de muestras secas de Dendrobium officinale con los estándares locales de seguridad alimentaria de Dendrobium officinale en cada provincia, se determinaron los indicadores límite de contaminantes de Dendrobium officinale, el estándar alimentario para Xiamen. Se puede ver que la provincia de Fujian Las normas locales de seguridad alimentaria tienen requisitos de límites de contaminantes más altos. Al mismo tiempo, consulte "Té alternativo" (GH/T 1091-2014), "Té alternativo de alimentos verdes" (NY/T2140-2015), "Flores comestibles de alimentos verdes" (NY/T1506- 2015); Ni las normas para “Flores Secas de Astrágalo” (DB/S 23-2019) ni para “Flores Secas de Notoginseng” (DB/S 53-2017) tienen límites para el cromo y el cobre. Por las razones anteriores, el cromo (calculado como Cd) no está incluido en el índice de la norma. Tabla 2 Lista de comparaciones de indicadores de detección de contaminantes y estándares locales de seguridad alimentaria Rango de resultados de límites del proyecto Provincia de Zhejiang Provincia de Guangxi Provincia de Yunnan Provincia de Guizhou Provincia de Fujian Plomo (en Pb)/(mg/kg) 0,5 0,011-0,380 2,0 2,0 0,5 2,0 0,5 Cadmio (calculado como Cd)/(mg/kg) 0,5 0,046-0,17 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Mercurio total (calculado como Hg)/(mg/kg) 0,1 No detectado (

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