Antes de ingresar al almacén 5.1 Tratamiento del almacén 5.1.1 Mantenimiento de instalaciones y equipos Antes de ingresar al almacén, verifique la seguridad y el estado operativo de las instalaciones y equipos en el almacén, incluidos, entre otros, almacenamiento, agua, electricidad, protección contra incendios, almacén. y otras instalaciones y equipos, y después de descubrir problemas Realice las reparaciones oportunas. 5.1.2 Limpieza y desinfección del almacén El almacén debe limpiarse y organizarse minuciosamente de 5 a 10 días antes del almacenamiento. Luego cierre las puertas y ventanas, use hipoclorito de sodio al 0,1% o 60 mg/L ~ 80 mg/L de dióxido de cloro o 20 mg/m3 ~ 40 mg/m3 de ozono y otros métodos de desinfección que cumplan con las normas de seguridad nacionales pertinentes. para desinfectar el almacén y mantenerlo hermético 2d～3d ventilación trasera 1d～2d standby. 5.1.3 Ajuste de humedad Ajustar la humedad en el almacén de 3 a 5 días antes del almacenamiento, es adecuado mantener la humedad relativa en el almacén entre 85% y 90%. 5.1.4 Ajuste de temperatura: 3 a 5 días antes del almacenamiento, reduzca la temperatura en el almacenamiento a un rango de temperatura de almacenamiento adecuado y asegúrese de que la fluctuación de temperatura en el almacenamiento no exceda ±1 °C. Entre ellos, cuando se almacena a temperatura ambiente, la temperatura en el almacén debe controlarse entre 4 ℃ ~ 20 ℃; cuando se almacena a baja temperatura, la temperatura de almacenamiento debe controlarse entre 7 ℃ ~ 9 ℃. 5.1.5 Ventile el almacén de 1 a 3 días antes de que se coloque el primer lote de mercancías en el almacén para eliminar el exceso de dióxido de carbono y otros gases nocivos, de modo que la concentración de dióxido de carbono en el almacén no supere el 1,5% y la concentración de oxígeno no supera el 1,5% y la concentración no es inferior al 18%. Durante el almacenamiento, también se debe realizar una ventilación oportuna según los datos de seguimiento. 5.2 Eliminación del equipo de rotación Cuando utilice tarimas, cestas de rotación y otros equipos, utilice una solución de hipoclorito de sodio al 0,1 % para limpiarlos y desinfectarlos, secarlos al aire (al sol) y reservarlos. 5.3 Procesamiento de fruta 5.3.1 Verificación de cantidad Después de descargar todo el vehículo, el almacenista verificará los datos de la orden de compra que trajo el conductor con la mercancía real y, después de la verificación, firmará el formulario de almacenamiento de fruta para su confirmación. 5.3.2 Prealmacenamiento o preenfriamiento Cuando se utiliza el almacenamiento a temperatura normal, la fruta debe almacenarse previamente. La temperatura en la sala de prealmacenamiento debe controlarse entre 9°C y 11°C. La duración del prealmacenamiento o preenfriamiento El tiempo de almacenamiento se determina de acuerdo con el clima poscosecha, generalmente de 5 días a 7 días, de 10 a 15 días en años lluviosos. La cáscara después del almacenamiento previo debe ser ligeramente elástica y la tasa de pérdida de peso debe ser de 2. % al 5%. Cuando se utiliza el almacenamiento a baja temperatura, la fruta debe preenfriarse primero. La temperatura de preenfriamiento generalmente se controla entre 3 ° C y 9 ° C. Una vez completado el preenfriamiento, la temperatura central debe ser de 3 ° C. °C a 5°C superior a la temperatura de almacenamiento objetivo. Se debe controlar el tiempo de preenfriamiento. Dentro de las 24 horas. 6 Almacenamiento 6.1 Requisitos básicos La operación de almacenamiento debe ser rápida para reducir las fluctuaciones de temperatura de almacenamiento. La fluctuación de temperatura en el almacén de almacenamiento a baja temperatura durante el período de almacenamiento no debe exceder ±1°C. 6.2 El volumen de almacenamiento se ajusta de acuerdo con la capacidad de refrigeración del almacén y los cambios de temperatura. El volumen de almacenamiento diario no debe exceder el 20% de la capacidad de almacenamiento. 6.3 El método de apilamiento de fruta debe apilarse de acuerdo con los siguientes requisitos: a) Las cajas de fruta deben apilarse en forma de Z en el almacén, dejando un espacio de 10 cm ~ 15 cm entre cajas y un espacio de 80 cm ~ entre pilas. .canal de 100 cm, dejando una distancia de 20 cm a 30 cm alrededor de la pared; b) La dirección de los espacios entre las pilas de frutas sea consistente con la dirección de circulación del aire en el almacén, lo que facilita la ventilación y refrigeración; c) El la altura de las pilas de frutas no debe exceder 3/4 de la altura del almacén, la capacidad de almacenamiento por metro cúbico de capacidad de almacenamiento efectiva no debe exceder los 300 kg; d) Las pilas de frutas deben apilarse por separado según el origen y la variedad, y los carteles deben colgarse para indicar la fecha de almacenamiento, cantidad, calidad, registros de inspección, etc. 7 Almacenamiento 7.1 Gestión del almacén 7.1.1 Almacenamiento a temperatura normal 7.1.1.1 Durante el período de almacenamiento inicial, las ventanas se deben abrir día y noche para ventilación o se debe encender la maquinaria de extracción para reducir la temperatura y la humedad en el almacén, excepto en días lluviosos. y días de niebla. 7.1.1.2 Cuando la temperatura dentro del almacén sea inferior a la temperatura adecuada, las aberturas y ventanas de ventilación deberán cerrarse y ventilarse al mediodía. 7.1.1.3 Cuando la humedad en el almacén sea inferior a la humedad adecuada, se podrá humedecer rociando agua en el suelo o cubriéndolo con film plástico para mantenerlo hidratado. 7.1.1.4 Cuando la temperatura exterior del almacén sea superior a la temperatura adecuada y a la temperatura del almacén, las aberturas y ventanas de ventilación deberían cerrarse durante el día y la ventilación debería realizarse por la mañana o por la noche. 7.1.2 Almacenamiento a baja temperatura 7.1.2.1 La ventilación debería realizarse durante más de 0,5 horas todos los días, temprano en la mañana, cuando la temperatura es baja. 7.1.2.2 De acuerdo con los datos de monitoreo de temperatura, humedad y contenido de gas, ajuste rápidamente la temperatura, la humedad y el contenido de gas en el almacén al rango requerido en 5.1. 7.2 Inspección de la fruta: Verifique la podredumbre, pérdida de peso, frescura, sequedad, piel flotante, etc. de la fruta al menos una vez por semana, seleccione las frutas defectuosas y evite daños mecánicos a la fruta durante la inspección. 7.3 Tiempo de almacenamiento. En condiciones óptimas de almacenamiento, el período de almacenamiento apropiado es de 60 días a 90 días, cuando la tasa de pérdida total de frutos (suma de pérdida de agua y materia seca) excede el 10% y la tasa de frutos buenos es inferior al 90%. , debe terminarse a tiempo Almacenamiento. 8 Salida del almacén 8.1 Indicadores de salida del almacén: La apariencia de la fruta es fresca, los sépalos permanecen y permanecen verdes, el sabor de la fruta es normal y no hay olor peculiar. 8.2 Procesamiento de salida 8.2.1 Clasificación Las frutas de salida deben clasificarse de acuerdo con NY/T 1190 o la demanda del mercado. 8.2.2 Envasado 8.2.2.1 Envasado de frutas individuales Envasado de frutas individuales después de su clasificación. Los materiales de embalaje, el medio ambiente, etc. deben cumplir con los requisitos de GB/T 13607. 8.2.2.2 Almacenamiento y embalaje 8.2.2.2.1 Coloque cuidadosamente las frutas empaquetadas individualmente en cajas de cartón, marcos de plástico y otras cajas de embalaje. Cada caja debe contener de 15 kg a 20 kg de fruta. Debe haber un espacio de 5 cm a 10 cm en el borde superior . 8.2.2.2.2 En una misma caja de fruta, las variedades y especificaciones deben ser consistentes, y la disposición, capa y cantidad de la fruta en cajas del mismo nivel debe ser consistente. 8.2.2.2.3 En el frente de la caja de fruta se debe indicar información detallada como variedad de fruta, origen, época de cosecha, tamaño, tiempo de almacenamiento, etc.. La ilustración del empaque debe cumplir con los requisitos de GB/T 191. 8.2.3 Aumento gradual de la temperatura 8.2.3.1.1 Cuando se almacena a temperatura ambiente, no es necesario realizar un aumento gradual de la temperatura y se puede enviar directamente desde el almacén. 8.2.3.1.2 Durante el almacenamiento a baja temperatura, si no se puede garantizar toda la cadena de frío durante el transporte, se debe realizar un aumento gradual de la temperatura antes del transporte fuera del almacén, de modo que no haya agua de condensación en la superficie después de salir del almacén. Almacén. El aumento de temperatura diario debe ser inferior a 3 ℃ hasta que alcance la temperatura ambiente de logística. 8.3 Tratamiento inofensivo Una vez que las frutas almacenadas estén completamente fuera del almacén, las frutas podridas y los desechos de producción en el almacén deben retirarse y tratarse de manera inofensiva. Cuando hace buen tiempo, las cajas de frutas y otros recipientes deben limpiarse y desinfectarse rápidamente y almacenarse para su uso posterior. 9 Gestión de archivos: Establecer un libro de almacenamiento de cítricos, que incluya, entre otros, el tiempo de almacenamiento, la cantidad, la calidad, los registros de inspección, el tiempo de almacenamiento, etc. El libro mayor se archivará y guardará de manera oportuna con un período de retención no inferior a 1 año.
T/DLGY 002-2022 Historia
2022T/DLGY 002-2022 Especificaciones para el almacenamiento de cítricos Pu Dan.