Esta norma especifica la clasificación del producto, los requisitos básicos, los requisitos técnicos, los métodos de prueba, las reglas de inspección, el marcado, el embalaje, el transporte y el almacenamiento y el compromiso de calidad del ácido DL-tartárico para uso industrial. Esta norma se aplica al ácido DL-tartárico producido por oxidación e hidrólisis utilizando anhídrido maleico y peróxido de hidrógeno como materias primas. Fórmula molecular: C4H6O6?nH2O (producto cristalino n=1, producto anhidro n=0) Nombre químico: ácido 2,3-dihidroxisuccínico Masa molecular relativa: producto cristalino 168,11; producto anhidro 150,09 (según la masa atómica relativa internacional de 2016)