1. Indicadores sensoriales Apariencia: El recipiente está bien sellado, sin fugas ni abultamientos, y sin óxido en la superficie. El fruto es de color rojo púrpura a negro púrpura, brillante y azucarado. De color púrpura intenso y tiene el sabor y olor únicos de este producto. Es agrio y dulce, y no tiene olor peculiar. La textura de la fruta es completa y las partículas son relativamente uniformes. Se permite una pequeña cantidad de fragmentos de pulpa. y la sopa está ligeramente turbia. No hay impurezas extrañas visibles a simple vista. 2. Indicadores físicos y químicos: materia sólida, %. ; ≥ 28 proantocianidinas (OPC), mg/L ; ≥ 110 Concentración de agua y azúcar (método refractómetro), % ; ≥