DB51/T 2137-2016 (Versión en inglés)

Alcance: Esta norma especifica los términos, definiciones, clasificaciones de los servicios de la cocina china de Sichuan y los requisitos para realizar pedidos de servicios, preparaciones antes de las comidas, servicios de bienvenida, servicios a mitad de las comidas, servicios después de las comidas, lugares de servicio, entorno e instalaciones, equipos, utensilios y personal de servicio. Esta norma se aplica a los servicios de las empresas de cocina de Sichuan, como cocina, refrigerios y estofados de Sichuan.

DB51/T 2137-2016 Historia