Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad para el lomo salteado. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de lomo salteado.
T/BJCA 025-2022 Historia
2022T/BJCA 025-2022 Especificaciones técnicas de cocción del lomo salteado de Beijing Cuisine