3.1 Pollo de pluma amarilla 3.2 Peso vivo 3.3 Peso eviscerado 3.4 Capacidad de retención de agua 3.5 Ternura 4 Requisitos básicos 4.1 Requisitos de alimentación 4.2 Requisitos de prevención de epidemias 4.3 Requisitos de peso 4.4 Requisitos de muestreo 4.5 Requisitos de sacrificio 4.6 Requisitos de seguridad y calidad de la carne fresca 5 Requisitos de evaluación de la calidad 6 Método de prueba 6.1 Evaluación sensorial 6.2 Evisceración 6,3 Índice de los músculos del pecho 6,4 Índice de los músculos de las piernas 6,5 Fuerza del agua muscular 6,6 Fuerza de corte muscular 6,7 Diámetro de las fibras musculares 6,8 Ácido inosínico 6,9 Grasa intramuscular 7 Reglas de clasificación de calidad
T/ZAHA 003-2023 Historia
2023T/ZAHA 003-2023 Especificación para la evaluación de la calidad del pollo de pluma amarilla.
2022T/ZAHA 003-2022 Código técnico de prácticas para la alimentación y manejo de vacas lecheras en lactancia temprana.