Normas internacionales que han sido preparadas o están en preparación, con respecto a? condiciones que permitan el almacenamiento adecuado de frutas y hortalizas en cámaras frigoríficas. Hacer una conexión ellos a los valores óptimos de los factores físicos que son utilizados en la práctica industrial: temperatura, humedad relativa, circulación del aire y tasa de intercambio de aire. La práctica de almacenamiento ha demostrado que la definición de estos factores físicos requiere comentarios o estos? recordatorios para evitar malentendidos comunes (por ejemplo, entre la temperatura de enfriamiento del producto y la temperatura de almacenamiento o entre la circulación del aire y la tasa de intercambio de aire). ¿Normalmente gira? comentarios? sobre métodos importantes de medición de factores físicos relacionados con el almacenamiento y hace innecesario repetir las definiciones de estos factores en cada norma destinada a los usuarios interesados en el almacenamiento de productos de origen vegetal. Además, es recomendable informar a los usuarios sobre las dificultades que se presenten. al medir ciertos factores físicos. Las normas para el almacenamiento en frío de frutas y verduras, que inspiraron la creación de este documento, son destinado a usuarios de cámaras frigoríficas. Para facilitar su tarea, en ocasiones se han aceptado en este texto definiciones que no son ?estrictas? en el sentido científico pero proporcionan? información que sea suficientemente precisa y fácil de utilizar.
PN R75201-1993 Historia
1993PN R75201-1993 Frutas y vegetales. Condiciones físicas en cámaras frigoríficas. Definiciones y medición