Estas Directrices proporcionan orientación para responder a emergencias de inocuidad de los alimentos. Se aplican a situaciones en las que la autoridad competente toma conocimiento de una emergencia de inocuidad de los alimentos y se deben tomar medidas para comunicar los riesgos asociados con la emergencia. Debido a la globalización del comercio y al aumento de las operaciones de importación/exportación, es posible que la gestión de una emergencia de inocuidad alimentaria sea responsabilidad de más de una autoridad competente, y que sea necesaria la colaboración oportuna y coordinada entre todas las partes interesadas pertinentes, incluidos los operadores de empresas alimentarias y los consumidores. necesarias para garantizar una respuesta eficaz. La orientación también se aplica a los piensos5 siempre que el uso del pienso pueda dar lugar a alimentos inseguros. Las Directrices se aplican a una emergencia de inocuidad de los alimentos en la que se ha identificado específicamente el peligro para la inocuidad de los alimentos y el producto alimenticio. También pueden aplicarse a situaciones en las que no se ha identificado el peligro para la inocuidad de los alimentos, pero la información científica pertinente sugiere un vínculo entre el consumo de un alimento y la aparición de efectos graves para la salud. Las Directrices se aplican a emergencias de inocuidad de los alimentos asociadas con alimentos importados o exportados o alimentos que potencialmente puedan importarse o exportarse. Las Directrices también pueden aplicarse a emergencias en las que estén implicados los piensos para animales productores de alimentos6. Las Directrices no se aplican a los rechazos de importaciones causados por el incumplimiento de los requisitos del país importador. Estas situaciones están cubiertas en las Directrices para el intercambio de información entre países sobre rechazos de alimentos importados (CAC/GL 25-1997).
GSO CAC/GL 19:2022 Historia
2022GSO CAC/GL 19:2022 Principios y Directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia en materia de inocuidad de los alimentos