Esta norma describe métodos para tomar muestras de "mantequilla con alimentos y bebidas", mantequilla, semimantequilla, mantequilla de suero y otros productos de mantequilla con excepción de la grasa láctea y la grasa láctea con aditivos. Los métodos de muestreo son para examen microbiológico, químico, físico y organoléptico. El método para tomar muestras de grasa láctea, aceite de mantequilla o grasa de mantequilla, ghee y productos de grasa láctea se describe en NEN 3704. NOTA Para obtener instrucciones generales sobre el muestreo, consulte NEN 3748.