Este documento especifica los términos y definiciones, requisitos técnicos, métodos de inspección, reglas de inspección, marcado, embalaje, transporte y almacenamiento de agua cocida y agua potable. Los requisitos técnicos incluyen: requisitos de materia prima, requisitos sensoriales, indicadores físicos y químicos, límites de contaminantes, límites microbianos y otros requisitos de seguridad alimentaria.