Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad del tofu imperial. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de tofu antiguo de palacio.
T/BJCA 049-2022 Historia
2022T/BJCA 049-2022 Especificaciones técnicas de la cocina de tofu antiguo del palacio de cocina de Beijing