Este proyecto fue propuesto por el Centro de Pruebas e Inspección Pública de Qianjiang, bajo la jurisdicción de la Asociación de Negocios de Internet de Qianjiang, con el apoyo técnico proporcionado por el Instituto Provincial de Estándares y Calidad de Hubei, Hubei Shenzun Agriculture Technology Co., Ltd. y Qianjiang Hugeng Food Co. , Ltd. Formular la norma del grupo "Reglamento sobre el manejo de la circulación de cangrejos y colas de camarón en conserva". Este documento estipula principalmente la adquisición, producción y procesamiento, requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y requisitos de marcado, embalaje, transporte y almacenamiento y venta de cangrejos de río y colas de camarón enlatados. Es adecuado para colas de camarón enlatadas procesadas y producidas a partir de cangrejos de río en la ciudad de Qianjiang, provincia de Hubei. Desde la adquisición de materias primas hasta el disfrute de cangrejos de río y colas de camarón enlatados en la lengua de la gente, no se pueden ignorar todos los procesos y detalles. En términos de adquisición, los cangrejos de río deben ser colas de camarón convencionales de primera o segunda clase, libres de contaminación y enfermedades, y los accesorios y embalajes deben cumplir con las normas nacionales pertinentes. En términos de producción y procesamiento, existen requisitos detallados para los procesos de cocción, desinfección, sazonado, envasado, enlatado, esterilización y producción. En términos de tecnología, estipula estándares límite para diversos indicadores como órganos sensoriales, contaminantes, microorganismos, aditivos alimentarios, micotoxinas y suplementos nutricionales, y estandariza métodos de prueba, reglas de inspección, marcado, embalaje, transporte, almacenamiento y requisitos de venta. Insistimos en la gestión de procesos completos, mejorar la calidad del producto y mantener las líneas rojas de seguridad alimentaria. El catálogo de contenidos específicos de la investigación es el siguiente: Prefacio 1 Alcance 2 Documentos normativos de referencia 3 Términos y definiciones 4 Compras 4.1 Materias primas 4.2 Excipientes 4.3 Embalaje 5 Producción y procesamiento 5.1 Materia prima Cocinar 5.2 Desinfección del embalaje interior 5.3 Producción de condimentos 5.4 Embalaje 5.5 Sellado 5.6 Esterilización a alta temperatura 5.7 Aspecto limpio del producto 5.8 Codificación por pulverización 5.9 Proceso de producción 6 Requisitos técnicos 6.1 nbsp; Requisitos sensoriales 6.2 Índice físico y químico 6.3 Límite de contaminantes 6.4 Índice microbiológico 6.5 Aditivo alimentario 6.6 Suplemento nutricional alimentario 7 Método de prueba 7.1 Requisitos sensoriales 7.2 Contenido neto 7.3 Contenido sólido 7.4 Índice de contaminantes 7,5 Índice microbiano 7,6 Aditivo alimentario 7,7 Límite de micotoxinas 7,8 Suplemento nutricional alimentario 8 Reglas de inspección 9 Marcado 10 Embalaje, transporte y almacenamiento 11 Ventas 11.1 Requisitos generales 11. 2 En línea 11.3 Fuera de línea 11.4 Posventa
T/MJJF 003-2023 Historia
2023T/MJJF 003-2023 Normativa para la producción y circulación de conservas de cola de cangrejo.